Новости всё Мода - iCity.life Курган

Предлагаем еще один занимательный рецепт с сезонными продуктами. В этот раз мы решили поэкспериментировать с тыквой.

Сезон сбора тыквы в Московской области – начало – середина сентября, поэтому самое время ввести в рацион этот один из самых полезных, а главное – вполне доступных овощей. Кстати, тыква способствует укреплению нашей иммунной системы и улучшает пищеварение.

Ингредиенты:

Очищенная тыква - 600 г

Оливковое масло - 70 г

Сливок - 50 г

Очищенный лука-порей - 40 г 

Вода или овощной бульон - 1,5 л 

Груши - 130 г

Коньяк - 10 мл 

Соль, сахар и перец - по вкусу

Приготовление:

1. Свежую тыкву очистить и произвольно нарезать. Очистить лук-порей, белую часть нарезать тонкой соломкой. Очистить грушу и нарезать кубиками.
2. Поставить кастрюлю на огонь и дать ей разогреться, после чего добавить 20 г оливкового масла и положить лук-порей. Немного его обжарить.
3. Добавить в кастрюлю нарезанную тыкву и коньяк. Туда же залить овощной бульон или воду. Жидкость должна полностью закрывать тыкву. Добавить нарезанную грушу.
4. Варить 30-40 минут на медленном огне. Добавить соль, перец и сахар. Все по вкусу.
5. Взбить блендером прямо в кастрюле до однородной массы.
6. Перед подачей заправить суп сливками и оставшимся оливковым маслом.